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产品名称:
便携式蛋白凝胶强度仪
产品简介:便携式蛋白凝胶强度仪,蛋白凝胶强度仪使用便捷:操作方便、性能成熟稳定*、搬动方便。企业工厂车间品质管控,企业研发部门新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。更新时间: 2023-02-13访问数量: 8009
产品介绍
蛋白凝胶强度仪产品介绍
蛋白凝胶强度仪根据国家、等多标准要求设计仪器夹具及编程软件算法,可以量化多种凝胶的物理参数。蛋白凝胶强度仪能够以其他仪器*的灵敏度和重复性测量肉糜凝胶、胶原蛋白、透明质酸、凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等多种凝胶物性属性。
蛋白凝胶强度仪性能特点:
1、触摸屏操作:高清精密触摸显示屏,无需外联电脑(也可以购买软件链接电脑两用),轻点屏幕即可完成各项测试。
2、数据提取:质构仪内置运算软件,测试结果直接显示,可通过USB接口或内置WIFI传输至电脑上。
3、软件拓展:特别适用于食品物性学的基础教学及研究(购买软件链接电脑可以触摸屏和软件随时切换)。
4、使用便捷:操作方便、性能成熟稳定*、搬动方便。企业工厂车间品质管控,企业研发部门新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。
5、配置要求: 质构仪主机1台、5 kg力量感应元1套、探头转换器1个、凝胶探头1个、鱼糜5mm球型探头1个。
蛋白凝胶强度仪测试方法:
取7.5 g待测样品放入样品瓶内,加入105 ml的水,加盖静止1-4 h后,在65±2℃水浴加热15 min,水浴加热过程中搅拌。室温下冷却15 min,加胶塞将样品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦干样品瓶外壁的水后进行凝胶强度测定,测定点为样品表面的中心点。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值。
蛋白凝胶强度仪应用介绍:
1、明胶凝胶强度测定:
根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置浓度的明胶溶液,经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后,取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头,对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。
2、欧洲药典EP 8.0 凝胶强度测定。具体方法如下:
柱形探头:12.7±0.1 mm;样品:明胶溶液浓度为6.67%,10℃下;样品瓶规格:59±1 mm(内径)* 85 mm(高度);测试中速度:0.5 mm/s;刺入深度:4 mm。
3、鱼糜凝胶强度测定
根据国家标准(GB/T 36187-2018)和水产行业标准(SC/T 3702-2014)测定冷冻鱼糜弹性或凝胶强度
除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶,卡拉胶,刺槐胶。复合胶的强度测试,可以根据实验需求,自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。
蛋白凝胶强度仪测试满足各项/国家标准及方法
1.AACC(美国谷物化学家协会)标准:AACC 16-50面条坚实度测定
2.AACC(美国谷物化学家协会)标准:AACC74-09面包的硬度测试
3.AACC(美国谷物化学家协会)标准:AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness
4.AOAC(分析化学家协会)
5.BS(英国国家)标准
6.ISO标准:ISO11747-2012煮熟大米的抗挤压性测试
7.ASTM(美国材料试验协会)标准:ASTM 1981b D882-80a薄膜测试
8.GB标准:GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定
9.GB标准:GB6783-2013食品添加剂(明胶)凝冻强度测定
10.中国农业部肉嫩度检测标准NY/T 1180-2006
11.水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定
12.ASTMD1894-90测试方法
13.FINAT method No 1,2,3,5,6,9,18,22测试方法
14.AFERA 4013,4015,5001,5004
15.PSTC 4B,8,31,101测试方法
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